綠腳丫漫遊記 Greenfeet's Travel

石碇與深坑相鄰，先往石碇遊賞山水風光，再到深坑飽嚐一頓豆腐美食，真是莫大的享受。深坑老街經過一番整建，有人感嘆已失滄桑古意，也有人欣見其端整秀麗。暫且不談這番爭論，對遊客而言，玩了一整天，以這樣的有吃有逛的觀光老街作為一日遊的終點，身心靈都滿足，算是挺不錯的安排喲！

深坑豆腐遠近馳名，但二個人不好點菜，往往只能覓食他方。但是這回綠腳丫有備而來，早早上網買好團購券。這家客來樂餐廳，推出優惠的套餐，即使只有二個人，也能以合理價位吃到多樣化的菜色，深得我心哪！

事實上，今天正是為了這一餐，特地搭配鄰近的淡蘭古道健行。二個貪吃鬼奢華的選了四人餐，還拎來一個便當盒備用，以免浪費食物引得雷公爺爺發火。五菜一湯陸續上場，嗷嗷待哺的二人立馬奮不顧身，撲向餐桌。

小丫是豆腐迷，不論是板豆腐、嫩豆腐、油豆腐、凍豆腐，通通都是我的菜。這道紅燒豆腐口感滑嫩，應該是用蛋豆腐煎過再做紅燒，非常好吃。

簡單的烹調方式，益能彰顯海鮮的美味。川燙玉贊蝦份量不多，但肉質鮮甜結實，是一道量少質精的好菜。

這道蔥油雞肉質乾硬，看來是火侯不對。

老闆過來閒聊時，問起菜還合胃口嗎？綠腳丫也就照實說了。

問起雞肉的做法，老闆說是用水煮。小丫曾用蒸的方式做過醉雞，雙方熱烈討論哪種烹調法較能保持雞肉的鮮嫩。

老闆表示會請廚師進一步研究，而小丫事後上網查詢，發現蒸、煮二種方式都有人用。阿基師示範的水煮法特別講究溫度的控制，水滾放入雞肉後，立即熄火。以浸泡的方式讓熱度慢慢透進雞肉，一待插入雞肉的溫度計達到80度即撈出雞肉冰鎮以保持嫩度。不過這方法的雞肉未經煮沸，讓人有點擔心哪！

桂竹筍通常連同五花肉一塊兒滷，增添其鮮味及潤澤度。這道菜只有桂竹筍上陣，勢孤力薄，顯得單調。

如果這道菜在整份套餐中，屬於「蔬菜」的部位。建議改為二擇一，增加一個葉菜類的選項，讓不愛桂竹筍的人也有菜可吃。

蔥爆牛肉是口味最重的一道菜，由於其他菜色比較清爽，所以搭配起來還不錯。

爽口的蔬菜湯添加了各式蔬菜，好喝！

雖然某些菜色尚有改進的空間，但整體而言，這份套餐算是物有所值，綠腳丫吃得很開心！

深坑老街餐廳林立，是豆腐美食界的一級戰區。站在街上拉客太老套，年輕的老闆試圖以新一代的行銷策略攻下市場。利用網路、手機制敵機先，只要做好口碑，客人自然主動上門。

後記：

二個月後，小丫偕晶采小姐出遊坪林金瓜寮溪步道，回程再度造訪。老闆目光如炬，一眼認出曾口頭切磋廚藝的小丫，熱情寒暄。

這回二位優雅淑女使用199元的二人餐團購券。

簡簡單單的三道菜，西芹中卷清新可口、塔香蛋微焦添香，重口味的腸旺鴨血臭豆腐料多味美，吃起來特別過癮。

客來樂餐廳的老闆待客熱誠，菜也不錯吃。若能持續推出好吃又超值的套餐，讓客人以合理價位吃到豐富的菜色， 相信一定會逐漸打開知名度，贏得客人的支持。

附記：連結石碇麵線の小確幸，可參考更詳盡的菜單資訊哦！

店家資訊：

客來樂豆腐美食

新北市深坑區深坑街150號

平       日 ：10:00-21:00

週末及例假日 :10:00-21:30

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旅行時間：102.3